|
|
Ezelsorensla Met Gerookte Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g ezelsorensla
20 g pijnboompitten
4 gerookte forelfilets
voor de saus:
2 eetlepels mayonaise
1/2 theelepel Dijonmosterd
1/2 theelepel geraspte mierikswortel
(vers of uit een potje)
1 bekertje zure room
1 theelepel citroensap
voor de croutons:
1/4 stokbrood (ca. 12 cm)
zout, peper
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Was en droog de sla. Verwijder de harde steeltjes.
- Rooster in een droge koekenpan in ca. 3 minuten de pijnboompitten goudbruin.
- Snijd de forelfilets in stukjes. Doe de sla, pijnboompitten en stukjes forel in een saladeschaal en schep ze door elkaar.
- Klop in een kom een saus van mayonaise, Dijonmosterd, mierikswortel, zure room en citroensap.
- Verwarm de grill voor.
- Scheur het stokbrood in stukken. Leg het op de bakplaat en bestrooi het met zout en peper.
- Pel de knoflook en pers hem uit boven de olie.
- Besprenkel het stokbrood met de knoflookolie.
- Grill het brood in ca. 6 minuten aan beide kanten goudbruin en knapperig. Keer het halverwege de grilltijd.
- Schep vlak voor het serveren de saus door de salade. Garneer de salade met croutons.
|
|
|